摘要：这个冬天，围炉煮茶突然流行。抖音上，围炉煮茶相关话题的播放量已经超过23亿次，小红书相关笔记超过7万篇。在想象中，围炉煮茶的场景是这样的：茶室或者小院的装修古色古香，红泥小火炉里炭火旺盛，煮上一壶清茶，周围还有栗子、红薯、柿子等富有冬季氛围...
这个冬天，围炉煮茶突然流行。抖音上，围炉煮茶相关话题的播放量已经超过23亿次，小红书相关笔记超过7万篇。
在想象中，围炉煮茶的场景是这样的：茶室或者小院的装修古色古香，红泥小火炉里炭火旺盛，煮上一壶清茶，周围还有栗子、红薯、柿子等富有冬季氛围感的烤物，约上三五好友围坐在火炉旁，一边喝茶一边聊天。
但事实上，不少消费者在体验后纷纷吐槽。
在点评网站搜索围炉煮茶，北京地区的相关套餐在100～400元不等，人均花费百元，性价比并不高。
近300元的套餐里除了一壶热茶，还有红枣、花生各一把，几片红薯，一个脆柿，不到10颗板栗，以及两块年糕，有网友吐槽，都是吃完就胃胀气的东西。
有网友表示，店家端上来的红薯和板栗还是生的，在店里待了3个小时都没烤熟；还有人吐槽，食材稍不注意就被烤糊了，火候难以把握。
近年来，主打纯茶市场的新中式茶馆异军突起，适合社交的空间营造是其主要卖点。
数据显示，2017年以来，我国合计新增19.7万家茶馆相关企业。现存茶馆相关企业20.6万家，2022年上半年新注册2万家，同比增加20.2%。
与星巴克等咖啡厅相比，新中式茶馆的竞争力在于私密性更强，兼有一些中式元素，能够提供有氛围感、仪式感的体验，可以满足更多元的社交需求。
部分新中式茶馆品牌已经开始得到资本青睐。公开资料显示，2021年1月，中式茶饮品牌tea"s tone获得数千万元的天使轮融资；创立于2015年的煮葉至今累计完成4轮融资。
与此同时，一些新茶饮品牌也开始试水纯茶市场。今年5月，茶颜悦色开设新店型“小神闲茶馆”，定位是新中式茶馆体验空间，设置独立包厢、双人桌、四人桌、长桌等不同的空间。
围炉煮茶如此火热，年轻一代真的爱上喝茶了吗？
根据《抖音电商茶行业洞察报告》，2021年，抖音茶行业18～30岁消费者规模增速迅猛，仅2021年7～12月，同比增幅就达到639%。
中国茶叶流通协会发布的数据也显示，2021年，购买茶叶的主力消费群体的年龄在26～35岁之间，其中35岁以下的客户占比已达57%。
社交媒体的宣传与年轻群体的追捧，无疑是围炉煮茶火热的重要原因。但纯茶市场要在年轻人中打开销路，仍有很长的路要走。
业内人士表示，在年轻人市场里，茶并不是接受度非常高的饮品，尤其是纯茶。这一市场短期内不太可能出现类似喜茶、奈雪这样的头部连锁品牌，目前还是以个体独立经营为主。对于普通消费者而言，如何区分茶的好坏有一定的难度，还需要时间进行市场教育。
